京都のジビエレストラン「田歌舎」のブログ 9月のコースメニュー

『9月美山養生饗』

夏の疲れに 美山の初秋の恵みの癒やしを。

ツルムラサキなどの ねばり野菜で免疫力を高め、
野山を駆け巡る 美山の鹿 猪、そして家畜の鴨 山羊から、精をいただきます。