京都のジビエレストラン「田歌舎」のブログ 11月のコースメニュー

『11月美山養生饗』

冬の訪れ。

出始めの根菜は、やわらかく 上品な甘み。秋蒔きの露地の葉野菜は、太く みずみずしい。
晩秋にかけての、原木栽培や山からの天然もののキノコたち。

野山からの力強さと 畑の優しさの滋養で、身体に精を蓄えます。

温かいお料理で、身体にも 心にもぬくもりを。